Según el profesor, durante la guerra, los ciudadanos cambiaron las flores y las plantas de la plazas por patatas. Patatas que, of course, le salvaron la vida a mis conciudadanos (yo no me lo creo: por aquel entonces Vasto era un pueblecito, a 100m de la plaza ya había campo...).
Además, ponerse ahora a explicar el doble sentido de la palabra 'patata' en italiano y del anuncio censurado a un famoso actor de cine sectorial no es buena idea.
...y no creo que este blog sea el lugar adecuado para hablar de mi adicción a las patatas fritas.
Total, me digo, si no puedo alabar las patatas y Charly no quiere hablarnos de Herjomar, habrá que caer en otro tópico (que la originalidad se acabó hace tiempo...) y dar consejos no pedidos sobre las patatas.
Las reglas básicas para cocinar las patatas son dos: lavarlas y secarlas bien y tener mucha paciencia.
Lo de lavarlas y secarlas es esencialmente para quitarle el almidón, que es el verdadero enemigo de la buena patata. Bueno, lavarlas creo que lo hacemos todos, pero secarlas no creo sea una costumbre difundida...po', habrá que empezar!
La paciencia es para las personas como yo, que no aguantan esperar el montón de tiempo que tarda el dichoso tubérculo en cocerse! Hay que tener paciencia con las papas, el paladar lo agradecerá. Hay que tener paciencia también después de la fase de cocción: quemarse la lengua no es buena idea...y no lo digo por nada en especial.
No puedo no difundir otra preciosa información acerca de las patatas. Cuando la cocinamos en el horno, al meterlas, hay que asegurarse que el horno esté muy muy caliente. Nunca debajo de los 180º. Hay una explicación científica para este consejo, pero yo no la recuerdo y tu ya has bostezado...
Una película: La patata bollente (Italia, 1979).
(Foto: 'Vasto nell'anima')
1 comentario:
No puedo imaginar a esa raza de señores que son los vastesi escarbando en los parterres de Piazza Rosetti en busca de su tubérculo. En todo caso, creo que tendrás que escribir un post adicional para hablar de la pizza de patata de tu abuela, que es una grandísima cosa... A propósito, hay que recordar que estamos en época de patatas nuevas, ¡así que todos a comerlas!
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