Hamburguesas caseras

"No hay nada mejor que las hamburguesas caseras” según Jamie Oliver. Así comienza el capítulo dedicado a la carne picada en su Ministry of Food. Un capítulo donde tan poco faltan la salsa boloñesa, chili con carne, la lasaña o el pastel de carne Wellington... pero claro, las hamburguesas ocupan el lugar de honor. ¿A quién no le tientan?

La idea es prepararlas uno mismo. No se cómo no caí antes. Porque ha sido la mejor hamburguesa de mi vida: sabía lo que estaba comiendo y me divertí mucho con los preparativos.

Os paso la receta:

El primer paso es ir con una sonrisa de oreja a oreja a un mercado de gourmets. Y comprar ingredientes de calidad. Es una gozada. Como mucho gastarás 8 euros en vez de acabar pagando casi 20 euros en una hamburguesería pija como el Home Burger o el Alfredo's. Tendrás varias raciones y podrás invitar a tus amigos. Lo demás viene rodado.

¿Lista de la compra?

1. Una lechuga césar y con eso me refiero a una con las hojas bien redonditas.
2. Dos tomates de rafia, ensalada o pata negra y con eso me refiero a los tomates aplastados con forma de minicalabaza, no a los pera, ni a los holandeses, bitte!
3. 500 gramos de carne picada fresca (a mí me gusta mitad de cerdo y mitad ternera).
4. Un huevo, comprad media docena de granja biológica.
5. Crakers, por ejemplo de la marca sueca Wasa.
6. Pipas de calabaza de la tienda Alnatura (Massi, Borja, así cuidáis la próstata).
7. Unas cuantas hojas de albahaca fresca.
8. Pan de molde con semillas de sésamo.
9. Mayonesa.
10. Mostaza dulce Thomy y Ketchup Heinz.
11. Media cebolla cortada muy fina.
12. Pepinillos o Gurken.
13. Lonchas de Cheddar dice Jamie, o cualquier otro queso apto para derretirse en sándwich digo yo.

Desmenuzar las galletas crujientes Wasa e incorporarlas en la carne picada. Añadir huevo, un pellizquito de sal, la albahaca fresca y la cebolla. Con la masa preparar las hamburguesas. Saldrán unas cinco o seis. Si tenéis una sartén para cocinarlas a la parrilla mejor que mejor. Es lo único que echaréis de menos del Alfredo's.

Servirlas a vuestro gusto: con pepinillos, lechuga, tomate, mayonesa, mostaza, queso cheddar... Enjoy!

Película: Frankie y Johnny